お餅
昔ながらの、石臼と杵でつきあげるお餅です。
絶妙なつき加減で、伸びがあるのに、歯切れの良い、美味しいお餅になっています。
当店のお餅を食べたら、他のものが食べられないという、長年にわたるファンが多い、注文販売のみの商品です。
なまこ餅（青のり・桜エビ・黒豆）
お餅に、塩味とそれぞれの具材をつき込んで、棒状に伸ばしたお餅です。
一センチ程度に切ったお餅を、そのまま焼いてください。
焼くことによって、つき込んだ具材が香ばしく香り、何もつけなくても美味しくいただけます。
のし餅
つきたてのお餅を、熱いうちに手でのした、昔ながらののし餅です。
伝統的な「のし」の手法で、一枚一枚、丁寧にのしていきます。
厚のしといって、一般的なのし餅よりも厚みがあり、食べ応えがあります。
石臼ち杵でついているので、お雑煮や鍋に入れても、煮崩れたりしません。
鏡餅
職人の技術で丸める鏡餅です。
現在では、鏡餅を作れる和菓子店も少なくなってきました。
一寸という小さいものから、一斗五升という大きなものまで作っています。
鏡餅の大きさによって、もち米を水につける時間、蒸し加減、つき加減、を調整して作る職人技が光る伝統の一品です。
大きな鏡餅は、鏡開きののちに、「打ち直し」といって、綺麗にカビをとり、つきなおしてのし餅にお直しすることも承っています。